¿Se pueden cortar las peras con antelación?
Es un cuento clásico. Cortas, troceas, rebanas o afeitas una manzana o una pera cruda para tu hijo o para utilizarla en una receta, pero minutos después se vuelve marrón y poco apetecible. ¿Por qué ocurre esto? Y lo que es más importante, ¿cómo se puede evitar?
El pardeamiento es el resultado del contacto de la pulpa de la manzana o la pera recién cortada con el oxígeno, un proceso natural llamado oxidación o pardeamiento enzimático. La velocidad del pardeamiento puede variar en función de la variedad de manzana o pera, y también puede verse afectada por la edad de la fruta.
La fruta que se ha oscurecido se puede comer sin problemas, pero su aspecto no es agradable (basta con preguntar a los niños qué piensan de las rodajas de manzana marrones en sus fiambreras). La buena noticia es que evitar que las manzanas y las peras se doren es muy fácil. Aquí tienes nuestro truco de cocina súper sencillo que te ayudará a disfrutar de peras y manzanas bonitas.
Cómo evitar que las peras se pongan marrones al enlatarlas
Por desgracia, el oscurecimiento es inevitable. Ocurre cuando el oxígeno entra en contacto con la fruta cortada. El zumo de limón puede ayudar a ralentizar el oscurecimiento y mantener la fruta brillante y deliciosa. Para mantener a raya la inevitable decoloración, mezcle una solución ligera de agua y zumo de limón (cuele el zumo de limón antes de añadirlo al agua). Un poco da para mucho: Para varias peras, basta con ¼ de taza de agua y tres cucharadas de zumo de limón.
Hay muchos sitios web sobre frutas y alimentos que ofrecen distintas medidas de limón y agua. Algunos utilizan menos y otros más. Estas son las proporciones que hemos encontrado que ralentizan el proceso de dorado sin añadir demasiado sabor a limón a la fruta. La solución de limón añadirá un sutil sabor ácido al primer bocado, pero el dulzor de la pera se apreciará perfectamente.
Método: Corte las peras en láminas y colóquelas en un colador fino. Utilice una brocha para untar y añada un toque de la solución a la fruta. Para obtener mejores resultados, aplique la solución de limón hasta la cáscara. Retire del colador y disponga las peras como desee. (El colador es opcional, pero ayuda a mantener la solución de agua de limón alejada de otros alimentos -como el queso o las galletas- que no saben bien cuando están húmedos).
¿Se doran las peras asiáticas al cortarlas?
Si usted está buscando ayuda para entender el programa de educación individualizada de su hijo, navegar por las reuniones de recursos estresantes con los administradores de la escuela, o simplemente quiere saber más acerca de los recursos educativos positivos disponibles para su hijo, el Dr. Arduengo puede ayudarle a sacar el máximo provecho de los recursos escolares disponibles. Programe su evaluación¿Qué son los IEP?
Cada estudiante que utiliza recursos educativos especiales recibirá un programa educativo individualizado (IEP). Estos programas describen los recursos disponibles que un alumno puede necesitar para tener las mejores oportunidades posibles de éxito académico. Los IEP pueden incluir adaptaciones tanto académicas como ambientales para garantizar que los alumnos puedan tener una experiencia educativa positiva. ¿Quiénes son los defensores escolares?
Los defensores escolares son profesionales que tienen conocimientos y experiencia trabajando con padres, tutores, educadores, administradores y otros profesionales o partes interesadas para crear planes de recursos educativos adecuados para los alumnos. Los psicólogos evaluadores, como el Dr. Arduengo, suelen prestar servicios de apoyo escolar para ayudar a padres y alumnos a desenvolverse en reuniones, informes y procesos complicados relacionados con los recursos educativos. Además de asociarse con los padres y los estudiantes para el apoyo durante las reuniones del IEP, el Dr. Arduengo también puede proporcionar recursos de defensa de la escuela en las siguientes situaciones:
¿Las peras se vuelven marrones como las manzanas?
Puede que las peras sólo estén de temporada una vez al año, pero se conservan durante muchos meses si las almacenas adecuadamente. Sólo tienes que recoger las peras, asegurarte de que dispones de espacio suficiente en el frigorífico o en una cámara frigorífica y seguir estas sencillas instrucciones de conservación.
Las variedades de pera de invierno son las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Si vas a almacenar tus peras durante más de un par de semanas, elige una pera de invierno como Anjou, Bosc, Comice o Winter Nelis. Las peras Bartlett no son peras de invierno, pero también pueden almacenarse durante largos periodos.
Almacene las peras a 30 F (y entre un 85% y un 90% de humedad), o a una temperatura lo más cercana posible. Si hace más frío, la fruta se estropeará; si hace más calor, madurará antes de lo deseado. Si tienes un frigorífico de sobra (o espacio extra en tu frigorífico), éste es el lugar ideal para guardar la fruta. Las Bartletts se conservan a esta temperatura entre dos y tres meses, y las peras de invierno entre tres y cinco meses. En realidad, las peras necesitan pasar tiempo en la cámara frigorífica para madurar adecuadamente, así que deje sus peras Bartlett al menos uno o dos días en el frigorífico y sus peras de invierno de dos a seis semanas, antes de pensar siquiera en sacar alguna.