Los documentos que regulan el Colegio San Vicente son:
- El Proyecto Educativo del Centro (PEC), donde se define:
- Quiénes somos y cuál es la identidad del centro.
- Cuáles son nuestros objetivos.
- Cómo nos organizamos para alcanzarlos.
- Dentro del marco del PEC, el Plan de Convivencia, que establece:
- Los valores del centro.
- Los derechos y deberes de los miembros de la comunidad educativa.
- Las estrategias para la prevención de conflictos y la mejora de la convivencia.
- Las normas del centro.
- Las normas del aula.
- Cada año, además, se elabora una Programación General Anual, que incluye, entre otras cosas:
- Los calendarios y horarios.
- La organización del centro y los cambios en ésta.
- Las propuestas pedagógicas.
- Los planes de acción tutorial y la actuación del equipo orientador.
- La programación de otros proyectos: actividades extra escolares, enfermería, proyecto de inglés, etc.